دوازده خوراکی که نباید یخ بزند


موارد ذیل با اینکه برای سلامتی شما مضر نیست اما برایتان مشکل ساز خواهد بود!!

1- تخم مرغ

هنگامی که تخم مرغ خام منجمد می شود، منجر به افزایش حجم که می تواند موجب ترک خوردن پوسته و نشت مواد به خارج شود.

2- شیر 

منجمد شدن شیر مشکلی ایجاد نمی کند، اما بعد از یخ زدایی با یک نوشیدنی یکدست مواجه نیستید و در عوض توده هایی شناور در آب را مشاهده میکنید.

3- سیب زمینی

هنگامی که سیب زمینی خام یخ زدایی می شود، به بافتی خمیری و لزج مبدل شده که مصرف آن به هیچ عنوان خوشایند نخواهد بود.

4- سس مایونز

بعد از منجمد کردن مایونز بافت خامه ای و یکدست آن به شکل توده توده مبدل می شود

5- پنیر

پنیر زمانی که منجمد می شود طعم و بافت آن تغییر میکند، بخصوص اگر پنیر کهنه، سوراخ‌دار یا نرم باشد.

6- کنسرو

آب زمانی که منجمد می شود حجم آن افزوده میشود و اگر مواظب نباشید با انفجار قوطی کنسرو و کثیف کاری زیادی در فریزرتان مواجه شوید.

7– گوشت یخزدایی شده

موجب خشکی و تغییر در کیفیت آن می شود. از این رو، زمانی که دوباره از گوشت استفاده می کنید بافت و عطر و طعم دلخواه شما را نخواهد داشت.

8- گوجه فرنگی
هنگامی که گوجه فرنگی یخزدایی می شود در ازای بافت سفت تازه به شکل آبدار و چسبنده مواجه می شوید. دگرگونی در بافت به خاطر محتوای آب گوجه رخ می دهد.

9- آووکادو

بافت نرم و سبک آووکادو با انجماد دگرگون میشود و پس از یخزدایی به شکل شل و لزج تبدیل می شود که مصرف آن اصلا جالب نخواهد بود.

10- سبزیجات برگدار

سبزیجات دارای آب بسیاری هستند و هنگامی که آنها را منجمد می کنید، آب موجب انبساط و ترکیدن دیواره سلول هایی می شود که ساختار برگ را حفظ می کنند لذا به شکل شل و آبدار تبدیل میشوند.

11- خیار

با انجماد زدایی خیار ، بافت آن  نرم و شل می شود.

12- ادویه

ادویه ها باید در جای خشک نگهداری شده تا از به هم چسبیدگی آنها جلوگیری کرده، ولی انجماد و یخزدایی می تواند به سطوح غیرعادی خشکی یا رطوبت برای ادویه ها منجر شود. علاوه بر آن طعم و عطر آن ها می تواند به واسطه انجماد تغییر کند.

 

 

آموزشاخبار

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

error: کپی برداری قفل شده است.